N°60 _ Du bon chocolat
- Par vivrealibourne
- Le 24/10/2022
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Ce n'est pas une publicité alimentaire, c'est simplement le fait que je viens de découvrir comment est fabriqué le très bon chocolat que j'aime particulièrement. Si un jour vous avez le plaisir d'avoir entre les mains ce produit, jamais vous ne vous en passerait. Tout d'abord son origine en fonction de ce qui est indiquée sur la tablette, vous apprendrez que ce sont 6 coopératives en Equateur, dénommées Urocal, Fonmsoeam, Uoprocae, Unocace, Faepecafes et Apeosae et 6 coopératives au Pérou, Norandino, Sol y Café, Pangoa, Oro Verde et Alto Urubamba groupant 4200 producteurs partenaires qui sont au départ de ce véritable petit bijou; le détail de son origine, c'est une culture bio agro-forestière de variétés locales de cacao, coté fabrication c'est dans l'ordre l'écabossage par les petits producteurs, s'en suit la fermentation des fèves dans les coopératives, le séchage des fèves, intervient ensuite la torréfaction et le broyage des fèves; en finale la fonte, le broyage et l'ajout de sucre de canne, avec le conchage du beurre de cacao, la dernière opération sera le moulage et l'arrivée d'une magnifique tablette que vous aurez le plaisir de vous offrir à la dégustation avec votre famille ou des amis qui comme vous sont des fervents défenseurs d'un produit de très haute qualité; à ce moment là vous aurez entre les mains cette tablette de chocolat de la marque ETHIQUABLE, en vente dans tous les meilleurs magasins de produits de très haute qualité.
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